星巴克烘焙工坊與普通門店最大的不同就是咖啡文化的展現(xiàn)，在這里咖啡不只是商品，更代表一種對(duì)品質(zhì)的追求。在上海的這家星巴克烘焙工坊，你可以體驗(yàn)「從一顆咖啡生豆到一杯香醇咖啡」的全部制作過(guò)程，用 AR 技術(shù)了解咖啡吧臺(tái)、沖煮器具的每一處細(xì)節(jié)。咖啡的儲(chǔ)存、運(yùn)輸、沖泡器皿都一一展示，這里不僅是咖啡門店，更是咖啡市場(chǎng)、倉(cāng)庫(kù)及博物館等多重角色的結(jié)合。在 AR 黑科技的加持下，這里也成為星巴克最大的智慧門店，被稱為「中國(guó)第一個(gè)完全沉浸式的咖啡仙境」。

從烘焙到煮制，大型場(chǎng)景下的 AR 技術(shù)突破

從烘焙、生產(chǎn)到煮制，2700 平米的工坊里每處細(xì)節(jié)都可以用 AR 來(lái)體驗(yàn)。這套 AR 方案由阿里巴巴人工智能實(shí)驗(yàn)室（阿里 AI Labs）和淘寶共同開(kāi)發(fā)，這也是阿里在大型場(chǎng)景內(nèi)的 AR 識(shí)別技術(shù)，在全球的第一次大規(guī)模商業(yè)應(yīng)用。

相比在淘寶 App 中 AR 識(shí)物的應(yīng)用，大型場(chǎng)景的 AR 識(shí)別要復(fù)雜得多，除了各種沖煮器具，現(xiàn)場(chǎng)還展示了用來(lái)儲(chǔ)存咖啡豆的大銅罐，有 8 米多高，直徑 6 米，想要在復(fù)雜的場(chǎng)景中用 AR 展現(xiàn)這些內(nèi)容，對(duì)技術(shù)是有一定挑戰(zhàn)的。

阿里巴巴高級(jí)技術(shù)專家方如告訴極客公園，這次大型場(chǎng)景的 AR 應(yīng)用主要有兩處技術(shù)提升。第一是識(shí)別速度的加快。對(duì)于用戶來(lái)說(shuō)，過(guò)長(zhǎng)的等待時(shí)間會(huì)讓人失去耐心。阿里對(duì)啟動(dòng)端和服務(wù)器的響應(yīng)都做了速度提升，客戶端的 AR 模型也盡量做得輕巧，這樣用戶的識(shí)別速度就被控制在了亞秒級(jí)。

第二就是識(shí)別的精度，從數(shù)據(jù)源頭開(kāi)始處理，阿里的淘寶和 AI 實(shí)驗(yàn)室共同打造了自研的采集工具，利用一臺(tái)手機(jī)就可以在拍照過(guò)程中同步采集和標(biāo)注，軟硬件體系的打通讓整個(gè)采集過(guò)程更快。其實(shí)大場(chǎng)景的識(shí)別復(fù)雜度主要體現(xiàn)在參數(shù)的調(diào)整上，當(dāng)采集效率提高后，數(shù)據(jù)的訓(xùn)練、測(cè)試和評(píng)估都有很大幫助，在眾多數(shù)據(jù)中找到合適的配點(diǎn)，復(fù)雜的場(chǎng)景也能實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)識(shí)別。

零售經(jīng)驗(yàn)+數(shù)字技術(shù)，智慧門店的新嘗試

目前這家店的 AR 體驗(yàn)主要以信息展示為主，后續(xù)還會(huì)加入更多的互動(dòng)內(nèi)容，如到指定場(chǎng)景拍照獲取特定商品獎(jiǎng)勵(lì)，發(fā)放優(yōu)惠券等。在 AR 營(yíng)銷上，阿里早已有過(guò)嘗試，剛過(guò)去的雙十一，遍布 11 個(gè)城市 50 余個(gè)商圈的 AR 游戲「捉貓貓」收獲 5000 萬(wàn)人的參與。除此之外，阿里巴巴的 AR 技術(shù)還應(yīng)用在 AR 導(dǎo)航、商品 AR 說(shuō)明和人臉識(shí)別等方面。據(jù)星巴克介紹，此次新店采用的智慧門店技術(shù)方案有望輸出給位于西雅圖的臻選店，并逐步擴(kuò)展到海外其他門店。

馬云去年提出「新零售」，主題是以消費(fèi)者為中心。星巴克的 CEO 凱文·約翰遜也在 9 月份表示要將實(shí)體店體驗(yàn)與數(shù)字服務(wù)相結(jié)合。星巴克的零售智慧，加上阿里的 AR 技術(shù)，星巴克臻選上海烘焙工坊展示了一種新的門店零售策略。